автор: raven000 26.12.2022 0 Комментарии

В арсенале многих домохозяек есть десятки классических рецептов блинов. Это лакомство любят кушать как дети, так и взрослые, а секреты их приготовления были известны еще нашим бабушкам и прабабушкам. Предлагаем вам немного поэкспериментировать с продуктами и воспользоваться представленными ниже рецептами тонких блинов с дырочками на пиве. На этом напитке они получаются очень вкусными, ажурными, с красивой корочкой. Спирт в блинах совершенно не ощущается, поэтому можете не пугаться его наличия в составе блюда.

Важно в процессе приготовления таких блинчиков строго следовать рецептуре и выполнять все действия в той последовательности, которая там указанна.

Первый рецепт блинов на пиве с молоком

Продукты:

• Бутылка пива.
• Половина пакета молока.
• Четыре яйца.
• Немного соли.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Мука — 2 ст.
• Постное масло – 100 мл.

Из этого количества продуктов выходит около 25 тонких блинчиков

Подготовка теста:

1. Вливаем в емкость молоко, туда же разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем получившуюся массу.
2. Начинаем взбивать жидкое тесто венчиком или миксером, постепенно добавляя в него по две ложки просеянной муки. Важно не допустить образования комочков муки в тесте.
3. Для того чтобы блинчики получились пышными, в последнюю очередь вливаем в тесто пиво. Быстро перемешиваем массу и накрываем емкость.
4. Настаивать тесто желательно не более получаса.
5. По истечении времени добавляем в массу масло, перемешиваем и приступаем к выпеканию.

Рецепт блинов на пиве предполагает следующие этапы выпекания:

1. На сковороду наливаем три ложки подсолнечного масла и хорошо прокаливаем ее.
2. Перемешиваем тесто и наливаем тонким слоем на уже прогретую сковороду.
3. Когда края блинчика начнут темнеть, переворачиваем его на другую сторону.
4. Нижнюю сторону жарим меньше по времени в два раза.
5. Перекладываем готовый блин на тарелку и по желанию смазываем сливочным маслом.

По этому рецепту пиво в тесте становится заменой дрожжей. Блинчики, приготовленные по данной схеме, получаются тонкими и очень вкусными.

Второй вариант приготовления

Список ингредиентов:

• Хмельной напиток – 200 мл.
• Мука – стакан.
• Яйцо – 3 шт.
• Пищевая сода – 5 г.
• Соль и сахар по вкусу.

Описание приготовления блинов на пиве:

1. По рецепту белки яиц отделяем от желтков.
2. В желтки добавляем сахар, пиво и соду, размешиваем.
3. Белки взбиваем с солью и добавляем к пивной массе.
4. В получившееся тесто небольшими порциями добавляем муку, просеянную через сито.
5. Размешиваем массу до консистенции жидкой сметаны и оставляем на расстойке на полчаса.
6. Сковороду смазываем маслом, прогреваем и приступаем к жарке.

Такие блины хорошо подходят для фарширования. Особенно вкусными они получаются с творогом, яблоками или бананом.

Третий рецепт. Тонкие блины на пиве фаршированные

Многие любят наполнять блинчики разными начинками. Фаршированный блин может стать отличным завтраком и даже полноценным ужином. Для пивных блинов лучше всего подходит мясная, грибная и сырная начинки, но некоторые кулинары наполняют их и сладкими продуктами: творогом, джемом, фруктами. Рассмотрим один из способов приготовления блинов на пиве с несладкими начинками.

Понадобится:

• Пиво – 0,4 л.
• Четыре яйца.
• Коровье молоко – 0,4 л.
• Мука – 2 ст.
• Ложка соды.
• Масло – 2 ст. л.

Для наполнения:

• Мясной фарш – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Кусочек сыра – 150 г.
• Зелень.
• Шампиньоны – 200 г.

Приступаем к приготовлению:

1. Яйца хорошо взбиваем в глубокой посуде.
2. Вливаем в смесь пиво и молоко, добавляем соду, соль и сахар, взбиваем 2 минуты.
3. Постепенно, помешивая, всыпаем муку.
4. Оставляем тесто подходить на 40 минут.
5. Жарим блинчики с обоих сторон на прогретой сковороде.
6. На готовые блины раскладываем начинку и заворачиваем каждый конвертиком.

Готовим начинку:

1. Мясной фарш обжариваем с добавлением соли и специй. В конце приготовления добавляем половину мелко нарезанной луковицы. Обжариваем еще 3 минуты. Перекладываем готовую начинку в тарелку и даем немного остыть.
2. Шампиньоны промываем, шинкуем, обжариваем с добавлением нашинкованного лука и специй.
3. Из сыра делаем мелкую стружку, смешиваем с рубленой зеленью. Блины с такой начинкой перед подачей разогреваем на сковороде или в микроволновой печи, чтобы сыр расплавился.

Эконом-вариант

Рецепт блинов на пиве без молока предусматривает использование таких компонентов, как:

• Мука – полстакана.
• Пиво – 300 мл.
• Сода – на кончике ножа.
• Майонез – 100 гр.

Приступаем к приготовлению:

Все ингредиенты смешиваем, добавляем по вкусу сахар и соль. Если тесто густое, то разбавляем его кипяченой водой. Отправляем на расстойку на 40 минут, выпекаем.

По данному рецепту блины получаются низкокалорийными.

Блины на кефире

Далее рассмотрим рецепт блинов с дырочками на пиве и кефире.

Входящие ингредиенты:

• Стакан муки.
• Полстакана кефира.
• Полстакана пива.
• Три яйца.
• Масло для жарки.
• Соль, сахар

Как готовить блины по этому рецепту:

1. Соединяем муку с сахаром и солью, пропускаем через сито.
2. Желтки отделяем от белков.
3. Кефир и яичные желтки соединяем, перемешиваем.
4. Всыпаем муку и постепенно подливаем пиво.
5. В готовое тесто добавляем масло, даем постоять 15 минут.
6. Жарим блины привычным способом.

Заключительный вариант

Наконец представим «правильный» рецепт блинов на пиве с дырочками.

Составляющие блюда:

• Светлое пиво – 500 мл.
• Молоко – полстакана.
• Мука – 0,4 кг.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Яйца – три штуки.
• Сахар – 30 г.

Поэтапный рецепт:

1. Яйца делим на желтки и белки. Желтки взбиваем с помощью венчика, постепенно добавляя молоко.
2. Добавляем к желткам сахар и соль, половину нормы пива, взбиваем.
3. Просеиваем муку и добавляем к тесту, перемешиваем.
4. Вливаем в массу масло и остатки пива, мешаем, оставляем на 15 минут.
5. После расстойки в тесто добавляем хорошо взбитые белки.
6. Обжариваем блинчики.

Калорийность

Нельзя сказать, что это диетическое блюдо, поэтому людям, которые следят за своей фигурой, рекомендуется включать в рацион не больше двух блинчиков в день. Энергетическая ценность блюда в зависимости от входящих в состав компонентов колеблется в диапазоне от 140 до 400 ккал. Блины по рецепту на пиве имеют более низкую калорийность по сравнению с дрожжевыми. К тому же если готовить блюдо без молока и с использованием кукурузной муки, то оно станет еще более диетическим.

Советы

1. Самые красивые и воздушные блины получаются на нефильтрованном светлом пиве.
2. Пиво и яйца в момент приготовления должны быть комнатной температуры.
3. Если хотите получить еще более кружевные блинчики, то замените 1/3 часть пива минеральной водой.
4. Для того чтобы блины на пиве (по рецептам, представленным выше) не прилипали к сковороде во время жарки, нужно перед выпечкой в чистой сковороде прокалить соль. Для этого сковороду ставим на огонь, насыпаем в нее толстым слоем пищевую соль и прокаливаем ее до потемнения. После соль убираем, а в сковороду наливаем масло и приступаем к приготовлению.
5. Муку перед добавлением в тесто нужно обязательно просеивать.