Морковные котлеты на пару
Овощные котлеты являются отличным диетическим блюдом. Они отличаются большим многообразием, их можно делать из различных овощей. Например, из моркови.
Все знают, как полезен этот корнеплод, поэтому морковные котлеты на пару можно вполне назвать диетическим блюдом.
Если вы часто выжимаете морковный сок, то у вас, конечно, остается много жмыха. Его также вполне можно использовать для их приготовления.
Одним из простых рецептов приготовления, считается пригтовление на пару. Готовить морковные котлеты на пару можно в пароварке, при ее отсутствии — в дуршлаге, установленном на кастрюле с кипящей водой.
Котлеты из овощей лепятся как традиционным способом, так и с различными начинками из сыра, творога, яблок, свеклы, капусты и пр. Включением в дневной рацион таких котлет легко разнообразить свой ежедневный стол, без больших затрат сил и времени.
Итак, чтобы сделать морковные котлеты на пару, вам потребуется: килограмм свежей моркови, полстакана молока, столько же манки, 3 яйца, чайная ложечка сахара, растительное масло, соль.
Морковь требуется почистить и потереть на очень мелкой терке или в блендере и переложить в глубокую жаровню или кастрюльку.
Насыпать щепотку соли, сахарный песок, столовую ложку масла. Все хорошо перемешать.
Вылить в массу немного подогретое молоко, довести все до кипения и тушить на небольшом огне до полной готовности.
Затем насыпать манки (если жидкости не хватает, то долить еще немного молока) и проварить еще минут 10.
Затем снимаем кастрюлю с огня.
Ввести взбитые желтки, хорошо вымешать, остудить.
Из получившейся котлетной массы лепим котлетки.
Потом надо выложить котлеты из моркови в пароварку и готовить примерно 25 минут.
Можно также приготовить диетические морковные котлеты по следующему рецепту.
Надо отварить килограмм моркови, залить кипятком 200 г чернослива на 20 минут. Вареную морковь следует пропустить через блендер, сначала очистив от шкурки. Нарезать запаренный чернослив и добавить его к морковке. Непрерывно перемешивая, добавить белки от 4 яиц и столовую ложку манки. Хорошо перемешать. Готовить, как и в предыдущем рецепте. Такие котлеты хорошо употреблять на завтрак или как десерт с кефиром или нежирным йогуртом.
Можно также сделать морковные котлеты на пару по такому оригинальному рецепту.
Вам потребуется:
полкилограмма моркови, ломтик свежего корня имбиря, один белок, 2 кусочка белого хлеба, 3 ложки лепестков миндаля, соль, перец.
Для соуса потребуется:
200 г не очень жирного творога, полторы чайной ложки карри, 125 г йогурта (натурального), соль.
Имбирь и морковь следует мелко потереть. Морковную массу немного отжать от излишков жидкости. Лепестки миндаля поджарить на сухой сковородке. Белый хлеб ненадолго замочить в воде.
Перемешать имбирь с морковью, добавить немного отжатый хлеб, миндальные лепестки, белок и все тщательно перемешать.
Сформировать из получившейся массы котлеты, готовить в пароварке как в предыдущих рецептах.
Для соуса следует смешать йогурт с творогом, приправить солью и карри, тщательно перемешать.
Подавать такое блюдо следует с зеленым салатом.
Однако одними из наиболее вкусных, полезных и нежных считаются морковные котлеты без яиц.
Вам потребуется:
Полкилограмма моркови, 50 г крупы манной, чайная ложечка сахара, приправы.
Морковь надо отваривать на протяжении 20 минут после того, как вода закипит, до состояния мягкости. Затем ее надо очистить от шкурок, срезать кончики, натереть на довольно мелкой терке или прокрутить через мясорубку. Потом в полученную морковную массу добавить манную крупу, соль, приправы, сахар и все это хорошо перемешать. Можно для связки использовать немного меда. Далее готовим котлеты также, как и в предыдущих рецептах.